Jordan Merlot Black Magic

Een intense Merlot, zowel in kleur als in aromaconcentratie. De druiven groeien in wijngaarden op westelijk en oostelijk georiënteerde hellingen. De oostelijke hellingen profiteren van de verkoelende wind vanuit de False Bay, waardoor de druiven een goede balans hebben tussen rijpheid en frisheid. De zwarte granietbodem geeft geurige wijnen met een donkere kleur. 

De vergisting verloopt in roestvrijstalen vaten, waarbij het sap regelmatig (3 keer per dag) over de schilletjes wordt gepompt voor maximale kleur- en aroma extractie. In de kelders wordt zoveel mogelijk gewerkt met behulp van zwaartekracht. Een deel van de druiven ondergaat een extra lange maceratie voor extra concentratie.  Een rijping van 18 maanden in nieuwe en gebruikte vaten van Frans eikenhout maakt de tannines zacht en accentueert het verleidelijke karakter van de wijn.

Geconcentreerd en zacht met tonen van rijpe pruimen, pure chocolade, wat vanille en een beetje koffie. Zijdezacht en vol van smaak met rijp donker fruit en vanilletonen.