Domaine Begude Le Paradis Viognier

Jochem's favoriet

Domaine Begude Le Paradis laat zien hoe mooi Viognier tot zijn recht komt in de koele, hooggelegen wijngaarden rond Limoux. Deze biologische witte wijn heeft verleidelijke aroma’s van witte perzik en kamperfoelie. De smaak is vol en zacht, met een fijne frisheid die de wijn mooi in balans houdt. Een deel vergist op Frans eikenhout, wat bijdraagt aan zijn rijke karakter. Juist die combinatie van volheid en frisheid maakt deze wijn tot een van mijn favorieten.

Jochem's gerecht bij deze wijn: Gebakken Coquilles of kreeft met beurre blanc!

Een volromige biologische Viognier met weelderige aroma’s van witte perzik, abrikoos en acacia. De wijn heeft zachte zuren en een delicate, romige textuur. De vergisting en rijping op kleine eikenhouten vaten geven de wijn een stijl die doet denken aan Condrieu. Heerlijk bij gegrilde gamba’s, een niet te pittige curry of gebakken sint-jakobsschelpen met beurre blanc.