Grüner Veltliner Strass Markus Waldschütz BIO

In Strass, aan de voet van het Manhartsberg, krijgt Grüner Veltliner een heldere en zuivere expressie waarin frisheid en precisie centraal staan Proefnotities In de neus aroma’s van groene appel, rijpe peer en citrus, met een subtiel kruidig accent typerend voor Grüner Veltliner. De smaak is fris en mineraal, met levendige zuren en een elegante, slanke structuur. Het karakteristieke pepertje geeft spanning en diepte, terwijl de afdronk zuiver en verkwikkend blijft hangen. Vinificatie De druiven voor deze wijn zijn afkomstig uit biologisch bewerkte wijngaarden rond Strass in het Kamptal, waar löss- en gesteentebodems zorgen voor structuur en finesse. Het continentale klimaat, met warme dagen en koele nachten, bevordert aromatische rijpheid zonder verlies van frisheid. Markus Waldschütz werkt biologisch en met minimale interventie; de vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks om het fruit, de spanning en de typiciteit van de streek zuiver te behouden. Spijs & Moment Deze Grüner Veltliner is breed inzetbaar in de gastronomie en combineert uitstekend met lichte visgerechten, gevogelte, vegetarische bereidingen en verfijnde groentegerechten.