Savigny les Beaune 1e cru Aux Clous Ardhuy

De druiven groeien in wijngaarden bij het dorpje Savigny-lès-Beaune. De wijnranken zijn gemiddeld 50 jaar oud en staan aangeplant op een kalkrijke, met stenen bedekte bodem. Deze droge, warme ondergrond zorgt voor druiven met een hoge aromaconcentratie. De vergisting start vrijwel meteen na de oogst. Regelmatige pigeage (onderdompelen van de schilletjes in het sap) geeft de wijn extra kleur, aroma’s en structuur. Een houtrijping van een jaar (waarvan 15-20% op nieuw hout) geeft de wijn verfijning en extra structuur, zonder daarbij zijn fruitige karakter te verliezen.

Deze heldere, robijnrode wijn heeft een expressieve neus met aroma’s van framboos en zwart fruit. De smaak is nog wat gesloten, maar verraadt al een uitstekend potentieel. In de afdronk een mooie balans tussen zuren en rijpheid.