Beschrijving
The High Trellis cabernet sauvignon d’Arenberg
De High Trellis heeft een onmiskenbare grote klassieke Cabernet Sauvignon signatuur van donkere cassis, pruimen, ceder, rode paprika en viooltjes. Bordeaux stijl uit Australië. Diep en complex maar tegelijk met een strak mondgevoel omlijst door een fijne tannines. Krachtig, aromatisch, persistent en charmant tegelijk. Geen nieuw hout hier. Dit is duidelijk op het fruit gefocust. Hoewel deze wijn genoeg fruit biedt om in de jeugd van te genieten, zal een zorgvuldige bewaring van 5 tot 8 jaar de wijn op een nog hoger plan tillen. Duidelijk een gastronomische wijn. Moet wel wat stevigs naast. Gegrilde runder ribeye met verse paprika besprenkeld met wat Aceto Balsamico. Lamsbout uit oven voor op de zondag.
D’Arenberg
Chester Osborne, 4e generatie Osborne en eigenaar van d’Arenberg, en direct herkenbaar aan zijn flamboyante overhemden die hij draagt, heeft het wijnimperium van zijn familie laten groeien boven elke verbeelding.
De familie kocht in 1912 78 hectare in McLaren Vale en bouwde hun eerste winery in 1927. Tegenwoordig beslaan de wijngaarden 200 hectare. McLaren Vale staat bekend om zijn intens aromatische Shiraz, Cabernet Sauvignon, Chardonnay en Grenache. Genesteld tussen glooiende heuvels en een pittoreske kustlijn, ongeveer 35 km ten zuiden van Adelaide. Deze regio heeft een mediterraan klimaat dat ideaal is voor de druiventeelt. Alle wijngaarden van d’Arenberg die in eigendom zijn en ook de wijngaarden welke gehuurd worden, zijn NASAA-gecertificeerd voor biologische en biodynamische processen. Osborne heeft het assortiment, naast de genoemde druivenrassen, uitgebreid met een breed pakket als witte Rhône-achtige melanges, Botrytis Riesling en (zijn nieuwste) Mencía. Van instapniveau tot iconisch, alle d’Arenberg-wijnen worden gemaakt met behulp van traditionele methoden in de wijnmakerij en wijngaard. De vergisting van de rode wijnen vindt plaats in kleine open bakken en zijn soms voetgetreden. Het assortiment omvat meer dan 60 wijnen gemaakt van meer dan 30 variëteiten met stijlen zoals wit, rood, versterkt, sprankelend rood en dessert – die allemaal beschikbaar zijn om te proeven aan de kelderdeur van de Cube…
The Cube heeft wel even wat extra uitleg nodig…
Het idee om de d’Arenberg Cube te bouwen kwam in 2003. Geïnspireerd door de complexiteit en puzzels van het wijnmaken, creëerde Chester het idee van een kubusvormig gebouw welke is vormgegeven als Rubik’s cube. Geopend in 2017. Elk van de vijf niveaus is zorgvuldig ontworpen om de zintuigen te verleiden en te prikkelen, zoals een sensorische wijnkamer, een virtuele vergistingsruimte, een 360-graden videokamer en vele andere ervaringen. Op het hoogste niveau van de d’Arenberg Cube, heeft het proeflokaal een panoramisch uitzicht over McLaren Vale, de Willunga Hills en de Gulf St Vincent. De medewerkers daar kun je alles vertellen over het renpaard Footbolt, geldspinnen, dode armen, lachende eksters, lucky lizards en meer. Als je tijd hebt, ga dan naar het restaurant voor de volledige d’Arenberg ervaring. Dan ben je zeker 4 uur onderweg. Een must-visit voor de wijnliefhebber!
