Description
2021 Fixin Méo-Camuzet
Vind hier alle informatie over deze wijn.
Domaine Méo-Camuzet
De wijnen van dit wijngoed, met zijn thuishaven in Vosne-Romanée, behoren tot de meest gezochte en gewilde wijnen ter wereld. Eind jaren tachtig besloot Jean-Nicolas Méo, na zijn studie bedrijfskunde in Parijs, niet te kiezen voor een carrière in het bedrijfsleven of de politiek (zoals zijn vader en grootvader), maar zich te ontfermen over het wijndomein in Vosne-Romanée dat de familie al enkele generaties in bezit had. Omdat de familie Méo zich niet persoonlijk bezighield met de wijnbouw, waren de gronden verpacht, voor een belangrijk deel aan de legendarische Henri Jayer. Jayer, die toen al tegen de 70 liep, besloot het vak te leren aan Jean-Nicolas en nam hem onder zijn hoede. Een betere leermeester kon niemand zich wensen in die tijd! Al na een paar jaar genoten de wijnen van Méo-Camuzet een enorme reputatie.
In de wijngaard worden de stokken streng teruggesnoeid zodat de rendementen laag zijn. Oogsten gebeurt als de druiven perfect rijp zijn, maar zeker niet overrijp. Bij aankomst in de kelders worden de druiven volledig ontsteeld en ondergaan ze een koude inweking van ten minste drie dagen. Daarna vergisten de wijnen met natuurlijke gisten in betonnen kuipen en rijpen ze op eerste klas eikenhouten vaten. Er wordt zo min mogelijk ingegrepen, er vindt alleen pigeage (Pigeage is een Franse term waarmee bedoeld wordt: het onderdompelen van de schilletjes in de most tijdens de gisting.) plaats aan het einde van de gisting.
Het lijkt allemaal heel simpel maar dat is het natuurlijk niet, alleen door beschikking te hebben over het allerbeste druivenmateriaal kan op deze natuurlijke wijze verwerkt worden.
Kenmerkend voor de wijnen van Méo-Camuzet zijn de grote intensiteit, de sensuele fluwelen structuur, complexiteit, rijkdom en betoverend parfum. De complexiteit neemt toe na ouderen, maar Méo-Camuzet staat erom bekend dat de wijnen ook al jong heerlijk zijn.
