Dessert wijnen

Dessert wijnen zijn er in vele soorten en gradaties. Ook Port wijnen rekenen wij onder de dessert wijnen, onder meer omdat deze ook zoet van smaak zijn. Dessert wijnen of zoete wijnen zijn er van licht zoet tot zeer geconcentreerd zoet. Vaak hangt het af van de methode die word toegepast om de wijnen zoet te krijgen. Een Vin doux naturel laat de gisting stoppen door toevoegen van wijnalcohol zodat er onvergiste suikers achter blijven. Denk hierbij aan de vele muscat wijnen of bijvoorbeeld Banyuls. Late harvest en Vendange Tardive zijn benamingen voor dessert wijnen die laat worden geplukt waardoor er meer suikers zijn. En de meest bijzonder dessert wijnen komen uit Sauternes bij Bordeaux, waarbij de pourriture noble ervoor zorgt dat de druiven een bijzondere smaak krijgen.