Description
Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand cru XVII
Druivensoorten: 70% pinot noir, 30% chardonnay
Dosage: 1 gr/l
Degorgement: Juni 2021
Bouzy is één van de 17 Grand Cru dorpen in het champagnegebied. Al sinds 1768 en al acht generaties lang maakt de familie Paillard hier fantastische champagnes. In hun visie komt sterk naar voren dat de basis voor goede champagnes in de wijngaard wordt gelegd. Constante kwaliteitscontrole in zowel de wijngaard als de kelders en uiteraard tijdens het productieproces zorgen voor champagnes die zich met de besten kunnen meten. De vele toegekende awards van onder andere GaultMillau en de winespectator beamen dit.
Deze Grand Cru champagne wordt gedomineerd door de Pinot Noir druif die body, kracht en diepgang geeft aan de champagne. Na het bottelen worden de flessen anderhalf jaar op het domein in de wijnkelders bewaard om te ouderen. Hetgeen resulteert in complexiteit, finesse en een lichte bubbel.
Van alle duizenden verschillende champagnes die worden geproduceerd zijn er slechts twee opgenomen in de wine spectator top 100 2013. De hoogst genoteerde hiervan is deze champagne van het familiebedrijf Pierre Paillard.
