Kaasboerderij
de Vierhuizen
De Boerderij:
Kaasboerderij de Vierhuizen is een klein biologisch bedrijf, dat al 6 generaties in de familie is. Freek en Nicole van Leeuwen melken circa 50 koeien en hebben daarnaast ongeveer 26 kalveren en pinken en 15 schapen. Van een deel van de melk wordt op de boerderij echte boerenkaas van speciale topkwaliteit gemaakt. De boerderij omvat 43 ha grond.
Dankzij 160 zonnepanelen, 4 zonnecollectoren en warmteterugwinning bij de melkkoeling is het bedrijf energieneutraal.
Wilde weide kaas:
Boerderij de Vierhuizen is sinds 1 oktober 2011 een van de drie bedrijven waar Wilde Weide Kaas gemaakt wordt. Onder Wilde weide kaas word verstaan dat de kaas Gegarandeerd afkomstig is uit het Groen Hart, Biologisch word geproduceerd, Ambachtelijk en van rauwe melk word gemaakt, uitmuntend van smaak is en bij het produceren aandacht is voor natuur en landschap.
De kaas heeft een smedig, volvet en romig karakter. Het gebruik van rauwe melk en het weiden op bloemrijke graslanden geeft de rijpende kaas een subtiele complexiteit.
Bij Proefhuys zijn de volgende kazen van Kaasboerderij de Vierhuizen te verkrijgen:
-Wilde Weide Belegen
-Wilde Weide Extra Belegen
-Wilde Weide Oud
-Wilde Weide met Fenegriek
Meer weten over Kaasboerderij de Vierhuizen?
Bezoek dan eens hun eigen website.
