Stompetoren kazen
Onze kaas dankt z’n naam aan het dorp Stompetoren in Noord-Holland, waar onze koeien grazen en we de kaas produceren. We rijpen de kazen op een unieke manier en dat proef je. Niet voor niets behoren we tot de absolute kaastop van Nederland. Dat blijkt wel uit de vele prijzen in (inter)nationale vakwedstrijden. Bij Proefhuys hebben we de Stompetoren kazen van Jong belegen t/m overjarig.
Boeren Kazen
Bij Proefhuys hebben wij verschillende boeren- en boerderijkazen. Net als bij de Stompetoren kazen hebben boerenkazen van jong belegen t/m overjarig en alles wat er tussen zit. We hebben boerenkazen van verschillende boerderijen in Zuid-Holland dus lekker en van dichtbij. Bijzondere vermelding is onze Tynjetaler (gatenkaas) en de orginele Boeren Goudse Opleg kaas.
Geitenkazen
Bij Proefhuys hebben wij 2 soorten Hollandse geitenkazen. Beide geitenkazen zij gepasteuriseerd. De belegen genaamd Rooie Sikke en een oude geitenkaas genaamd Nora zijn respectievelijk 4 en 12 maanden gerijpt. Deze 2 geitenkazen worden gemaakt door kaasmakerij Amalthea in het Brabantse Rijen.